Mit Sorgfalt und Tradition – das Manufaktur-Prinzip

Wir bei Salomon Bagels stehen für echtes Handwerk, Qualität und Leidenschaft. Unsere Bagels entstehen seit über 20 Jahren nach dem Manufaktur-Prinzip im Herzen Berlins – handwerklich geprägt und sorgfältig hergestellt. Dabei setzen wir bewusst auf eine Mischung aus moderner Technologie und traditioneller Expertise: Maschinen unterstützen uns, doch die menschliche Hand bleibt unser wichtigstes Werkzeug.

Sesambagels

Der Unterschied liegt im Detail

Jeder Bagel durchläuft bei uns einen Prozess, der Erfahrung und Fingerspitzengefühl erfordert. Wir prüfen den Teig, fühlen die Konsistenz, passen die Ruhezeiten und die Luftfeuchtigkeit individuell an – bis er perfekt ist. Das Kochen und Backen wird ebenso präzise überwacht, damit jeder Bagel seine unverwechselbare Textur und goldbraune Kruste erhält. Selbst gefroren bleibt unser Qualitätsversprechen bestehen.

So beliefern wir regionale, überregionale und internationale Partner: von kleinen Berliner Cafés bis hin zu Großbäckereien in ganz Europa. Ob frisch oder tiefgekühlt – unsere Bagels begeistern Kunden von Berlin bis Frankreich, von kleinen Coffeeshops bis zur Gastronomie. Denn für uns ist jeder Bagel ein Unikat, das den Unterschied ausmacht.

Handarbeit in der Bagel-Manufaktur

Vom Teig zur Perfektion –
so entstehen unsere Bagels

Hinter jedem unserer Bagels steckt ein sorgfältiger Herstellungsprozess, der Tradition, Erfahrung und Handwerkskunst vereint. In fünf Schritten entsteht aus besten Zutaten ein goldbrauner, aromatischer Bagel – außen knusprig, innen herrlich weich.

Vom Teig zur Perfektion – so entstehen unsere Bagels

  • Alles beginnt mit unserem Teig: Wir kneten ihn mit hochwertigen Zutaten und perfektionieren seine Konsistenz mit viel Fingerspitzengefühl. So entsteht die Grundlage für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

  • Der geschmeidige Teig wird in gleichmäßige Portionen geteilt und zu den typischen Bagel-Ringen geformt. Ob von Hand oder mit Unterstützung moderner Technik – die Qualität bleibt unverändert hoch.

  • Bevor unsere Bagels gebacken werden, durchlaufen sie ein heißes Wasserbad. Dieser traditionelle Schritt sorgt für ihre unverwechselbare Textur: eine glänzende Kruste und ein softes Inneres.

  • Direkt nach dem Kochen werden unsere Bagels mit hochwertigen Saaten wie Sesam oder Mohn bestreut. So erhält jede Sorte ihren individuellen Geschmack und Charakter.

  • Zum Abschluss kommen die Bagels in den Ofen, wo sie bei präziser Temperatur goldbraun gebacken werden. Hier entfaltet sich ihr volles Aroma – für echten Genuss in jeder einzelnen Krume.

Bagel-Tradition zum Erleben – Jeder Schritt mit Leidenschaft

Nachhaltigkeit bei Salomon Bagels

Bei uns bedeutet Qualität immer auch Rücksicht – auf die Umwelt, die Menschen und die Traditionen, die uns am Herzen liegen.